JAKARTA - Harga sembako di Jawa Timur (Jatim) menunjukkan fluktuasi yang terus berubah setiap harinya. 

Hari ini, 27 Februari 2026, harga daging sapi, ayam, dan telur ayam kampung mengalami penurunan, sementara harga gas elpiji, bawang merah, bawang putih, dan cabai mengalami kenaikan. Di sisi lain, harga bahan pokok lainnya cenderung stabil, tidak ada perubahan yang signifikan.

Memantau harga sembako sangat penting, terutama bagi masyarakat yang ingin mengatur pengeluaran harian mereka. Informasi terkait harga sembako yang up-to-date membantu keluarga agar tidak terbebani pengeluaran rumah tangga, apalagi dalam kondisi harga yang tidak menentu.

Harga Sembako Terbaru 27 Februari 2026

Sembako adalah singkatan dari sembilan bahan pokok yang merupakan kebutuhan dasar masyarakat sehari-hari. Sembako mencakup beras, gula, minyak goreng, mentega, daging, telur, susu, bawang, gas elpiji, minyak tanah, dan garam. Tidak hanya 9 bahan pokok itu yang penting, bahan dapur lain seperti cabai juga menjadi perhatian.

Berikut adalah harga sembako terbaru di Jawa Timur pada tanggal 27 Februari 2026, berdasarkan informasi dari Sistem Informasi Ketersediaan dan Perkembangan Harga Bahan Pokok (Siskaperbapo) Jawa Timur:

Beras Premium: Rp 14.922/kg

Beras Medium: Rp 12.983/kg

Gula Kristal Putih: Rp 16.799/kg

Minyak Goreng Curah: Rp 18.733/kg

Minyak Goreng Kemasan Premium: Rp 20.656/liter

Minyak Goreng Kemasan Sederhana: Rp 17.451/liter

Minyak Goreng Minyakita: Rp 16.174/liter

Daging Sapi Paha Belakang: Rp 120.270/kg

Daging Ayam Ras: Rp 38.281/kg

Daging Ayam Kampung: Rp 69.923/kg

Telur Ayam Ras: Rp 29.898/kg

Telur Ayam Kampung: Rp 45.224/kg

Susu Kental Manis Bendera: Rp 12.533 (370 gr)

Susu Kental Manis Indomilk: Rp 12.402 (370 gr)

Susu Bubuk Bendera: Rp 41.941 (400 gr/dos)

Susu Bubuk Indomilk: Rp 41.160 (400 gr/dos)

Garam Bata: Rp 1.701

Garam Halus: Rp 9.304/kg

Cabai Merah Keriting: Rp 33.881/kg

Cabai Merah Besar: Rp 31.452/kg

Cabai Rawit Merah: Rp 87.025/kg

Bawang Merah: Rp 37.574/kg

Bawang Putih: Rp 31.954/kg

Gas Elpiji 3 kg: Rp 20.009

Perubahan Harga Sembako Hari Ini

Melihat harga rata-rata sembako di Jawa Timur pada hari ini, beberapa bahan pokok mengalami perubahan harga sebagai berikut:

Daging Sapi Paha Belakang turun Rp 328 atau 0,27%

Daging Ayam Ras turun Rp 400 atau 1,04%

Daging Ayam Kampung turun Rp 225 atau 0,32%

Telur Ayam Kampung turun Rp 1.190 atau 2,56%

Di sisi lain, beberapa bahan pokok mengalami kenaikan harga:

Gas Elpiji 3 kg naik Rp 270 atau 1,37%

Bawang Merah naik Rp 542 atau 1,46%

Bawang Putih naik Rp 461 atau 1,47%

Cabai Merah Keriting naik Rp 1.119 atau 3,42%

Cabai Merah Besar naik Rp 732 atau 2,38%

Cabai Rawit Merah naik Rp 1.279 atau 1,49%

Telur Ayam Ras naik Rp 103 atau 0,34%

Faktor Penyebab Perubahan Harga

Fluktuasi harga sembako yang terjadi di Jawa Timur dipengaruhi oleh sejumlah faktor. Salah satu penyebab utama adalah pasokan dan permintaan. 

Misalnya, harga cabai yang tinggi disebabkan oleh masalah pasokan akibat cuaca atau gangguan distribusi. Selain itu, bahan pokok seperti bawang merah dan bawang putih juga terpengaruh oleh musim panen, yang sering kali membuat harga mengalami kenaikan saat pasokan terbatas.

Selain itu, harga gas elpiji juga dipengaruhi oleh faktor eksternal, termasuk kebijakan impor dan pengaruh pasar global. Kenaikan harga gas elpiji ini bisa menjadi tantangan besar bagi rumah tangga yang bergantung pada bahan bakar tersebut untuk keperluan memasak sehari-hari.

Dampak Kenaikan Harga terhadap Masyarakat

Kenaikan harga sembako, terutama pada bahan-bahan seperti bawang, cabai, dan gas elpiji, bisa berdampak langsung pada daya beli masyarakat. Untuk beberapa kalangan, terutama yang memiliki penghasilan rendah, perubahan harga sembako ini bisa menyebabkan penurunan kualitas hidup karena harus mengalokasikan lebih banyak anggaran untuk kebutuhan pokok.

Namun, pemerintah daerah dan pusat sering kali melakukan langkah-langkah untuk mengatasi fluktuasi harga ini, seperti melakukan operasi pasar atau penyuluhan kepada pedagang dan masyarakat untuk lebih bijak dalam mengelola pengeluaran sehari-hari.

Bagi konsumen, memantau harga sembako secara rutin menjadi sangat penting. Hal ini membantu masyarakat dalam mengatur anggaran rumah tangga serta mempersiapkan diri terhadap kemungkinan kenaikan harga bahan pokok. Di samping itu, pemahaman terhadap harga pasar juga dapat mendorong masyarakat untuk melakukan pembelian dengan lebih cerdas dan efisien.